PUNTA CANA. Imagínese viajar desde las paradisíacas playas de las Islas Canarias hasta las imponentes costas itálicas, para luego desplazarse a las majestuosas riberas de la Isla de Santo Domingo, todo en menos de 20 minutos.
Parecería imposible, pero la última edición de la plataforma gastronómica «The Epicure by Paradisus» ofreció a los asistentes una experiencia culinaria única, que transportó al paladar con los sabores más característicos de la alta cocina española, italiana y dominicana.
Este evento estuvo guiado por tres galardonados chefs de fama internacional: Germán Ortega (España), Roberto Capone (Italia) y Leandro Díaz (República Dominicana). Ellos fueron los anfitriones de la primera edición en 2023 y regresaron con una propuesta culinaria de primer nivel que enalteció la alta cocina.
El primer platillo fue presentado por el anfitrión canario y consistió en un «Salpicón de Carabinero, Aguacate y Lima».
15 minutos después, el chef Capone motivó su creación «Spaghetti Freddi Ai Frutti Di Mare».
Y, más tarde, el maestro culinario Díaz ofreció su platillo «Churumbele de Río», a base de masa de cangrejo y caramelo de chinola.
Los platos fuertes comenzaron a las 9:09 p.m. con un «Pescao Salao», una oda a una de las costumbres más arraigadas de las Islas Canarias: la técnica de salar el pescado para su conservación.
En los 20 minutos siguientes, el «Risotto con Carrillada» acaparó la atención de los asistentes, seguido por el «Pato Robao», un interesante platillo inspirado en la popular composición musical del mismo nombre, interpretada por el merenguero Fernando Villalona.
Para cerrar con broche de oro, los chefs se despidieron con tres postres espectaculares que motivaron los aplausos de los comensales: «Chocolate, Gofio, Millo», «Merengada Prada» y «La Bandera».
«The Epicure by Paradisus» celebró su edición aniversario en el Paradisus Grand Cana el pasado fin de semana, ofreciendo un viaje de sabores únicos para los invitados.
Sara Ranghi, directora de Marketing & Brand Development Americas de Meliá Hotels International, informó que «The Epicure» se ha convertido en una tradición disfrutada por los amantes del buen comer, quienes en esta ocasión tuvieron la oportunidad de compartir nuevamente experiencias con los chefs Roberto Capone, Germán Ortega y Leandro Díaz, todos ellos de gran trayectoria a nivel nacional e internacional.
«Nos sentimos muy satisfechos por el éxito alcanzado por esta plataforma durante todo un año, convirtiéndose en un referente de la gastronomía de lujo en hoteles todo incluido.
«En esta ocasión, de forma interactiva, celebramos nuestra quinta edición en Paradisus Grand Cana, evidenciando el compromiso de innovación que Meliá Hotels International tiene con sus huéspedes», señaló.
En esta versión, la agenda de actividades de «The Epicure by Paradisus» comenzó el viernes 15 con una master class a cargo del chef Leandro Díaz, quien sumergió a los invitados en un viaje culinario por la diversidad de aromas y sabores de la gastronomía dominicana.
El 16 de noviembre se llevó a cabo el cóctel de bienvenida, seguido de una cena a ocho tiempos, que fue una propuesta de lujo de los tres chefs invitados, quienes fusionaron sus talentos culinarios para ofrecer una experiencia llena de sabores, olores y aromas en el restaurante Amor de Mar de Paradisus Grand Cana.
El gran cierre fue al día siguiente con otra master class, donde los chefs Germán Ortega y Roberto Capone compartieron sus experiencias gastronómicas con los invitados especiales.
Los chefs
El chef Germán Ortega, originario de Las Palmas de Gran Canaria y formado en Suecia, Inglaterra y varias ciudades de España, siempre presenta excelentes propuestas tanto en pescados como en carnes rojas. En 2023 inició su colaboración con la cadena Meliá Hotels International para sus hoteles Paradisus by Meliá en Canarias.
Por su parte, el chef Roberto Capone ha participado activamente en todo tipo de eventos y cookingshows, como Madrid Fusión, Gastronómica de San Sebastián y Alimentaria. Además, es una de las caras más reconocidas de las asociaciones Worldchef y Eurotoques, y embajador de Facyre.
El chef Leandro Díaz, Marca País República Dominicana, es director gastronómico corporativo y consultor gastronómico. Su carisma incomparable lo ha convertido en uno de los cocineros favoritos de grandes marcas nacionales e internacionales, convirtiéndose en embajador de la prestigiosa organización norteamericana Certified Angus Beef.
Desde 2023, esta plataforma ha celebrado con gran éxito cinco entregas de «The Epicure by Paradisus» en los hoteles Paradisus Palma Real y Paradisus Grand Cana, elevando al más alto nivel la gastronomía con propuestas innovadoras.
